Ingrédients:
– 1 banane plantain
– huile de friture (ici huile d’arachide)
– sel, paprika

Préparation:
1 Éplucher la banane. La couper en fines rondelles.
2 Faire chauffer l’huile dans une poêle, ou dans l’idéal dans un wok. Il faut suffisamment d’huile pour faire frire
les rondelles de banane, soit un centimètre de hauteur dans une poêle, un peu plus dans un wok.
Lorsque l’huile est bien chaude (j’ai testé avec un bout de pain comme on le fait pour la fondue bourguignonne:
si des bulles se forment autour du morceau de pain, l’huile est à bonne température), plonger quelques rondelles
de banane (entre 10 et 15 dans un wok).
3 Faire frire jusqu’à ce que la face côté huile soit dorée. Puis retourner es rondelles pour faire frire l’autre
côté des rondelles. Lorsque les chips sont prêtes, les sortir à l’aide d’un écumoire et les disposer sur du
papier absorbant dans une assiette.
4 Quand toutes les chips sont cuites, les assaisonner à votre convenance avec du sel et du paprika.