Ingrédients :
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure ancienne
10 cl d’huile d’olive ou de tournesol
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé

Pour la garniture :

200 g de blancs de poulet
3 c à s de moutarde à l’ancienne
1 échalote
1 c à s d’huile d’olive
1 noisette de beurre pour le moule

Préparation:
1 Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Coupez finement l’échalote. Remuez à l’aide d’une spatule en bois, afin
que les morceaux de poulet soient dorés de tous côtés. Ajoutez la moutarde. Laissez cuire 10 minutes, en remuant
de temps en temps, puis éteignez le feu.
2 Dans un saladier oudans un robot, mélangez les œufs, la farine et la levure. Ajoutez ensuite l’huile et le lait,
puis le gruyère râpé. Mélangez le tout puis ajoutez le mélange de poulet à la moutarde.
3 Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et faites cuire au four à 45 minutes.
4 Vérifiez la cuisson du cake en piquant dedans une lame de couteau. Le cake est cuit si la lame ressort sèche.
5 Laissez refroidir le cake, puis démoulez-le.