Ingrédients Pour 4 personnes :
1 ½ melon
120 g de fromage de chèvre frais
15 cl de crème fleurette entière
basilic
sel, poivre

Préparation:
1 Couper les melons, retirer la peau et tous les pépins, les Couper en morceaux et les placer dans le blinder
(éventuellement avec un peu d’huile de noix ou d’olive). Ajouter quelques feuilles de basilic.

2 Mixer longtemps pour obtenir une texture bien fluide, Répartir dans 4 verrines et placer au réfrigérateur
pendant au moins 3 heures.

3 Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le fromage de chèvre, saler légèrement, poivrer et mélanger
au fouet pour obtenir un mélange bien lisse.

4 Verser dans un saladier et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

5 Avant de servir, monter en chantilly la crème au chèvre à l’aide d’un batteur électrique, Mettre la chantilly
dans une poche à douille munie d’une douille n°4, Pocher la chantilly sur chaque verrine.

6 Décorer d’une feuille de basilic et servir bien frais.