Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
200 g de crème liquide
4 oeufs
250 g de chocolat noir
125 g de sucre
12 cl de lait
1 cs de cacao non sucré
beurre
Papier cuisson ou rhodoïd

Préparation:

1 Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
2 Battre les jaunes d’oeuf avec la moitié du sucre.
3 faire chauffer le lait avec l’autre moitié du sucre. Verser le lait progressivement et tout en remuant sur
les jaunes, Remettre sur le feu doux et faire cuire jusqu’à épaississement. Retirer du feu, incorporer
le chocolat et continuer à mélanger régulièrement jusqu’à ce que la préparation soit refroidie.
4 Monter la crème liquide en chantilly et l’ajouter délicatement à la préparation précédente.
5 Faire fondre le beurre et badigeonner l’intérieur des ramequins. Découper des bandes de papier cuisson et
les disposer le long des bords intérieurs des ramequins en les laissant dépasser de quelques centimètres.
6 Remplir avec la préparation et mettre au congélateur toute une nuit.
Sortir 10 minutes avant de servir. Retirer le papier cuisson et saupoudrer de cacao amer.