Ingrédients (pour 7 galettes) :
30 cl de lait entier
100 g de flocons d’avoine
2 œufs
Sel / poivre
50 g de parmesan râpé (ou +)
30 g d’emmental râpé
Huile d’arachide pour la poêle

Préparation :

1 Chauffer le lait (sans le laisser bouillir) dans une casserole. Hors du feu ajouter les flocons d’avoine
et bien mélanger, Saler, poivrer et laisser les flocons gonfler.

2 Quand les flocons ont bu le lait (environ 5 à 10 minutes) ajouter les œufs puis le fromage en mélangeant à
chaque ajout afin de bien incorporer les ingrédients.

3 Huiler légèrement une poêle à l’aide d’un sopalin et y verser l’équivalent d’une petite louche par galette.
Quand des petites bulles apparaissent les retourner délicatement afin de cuire l’autre face. Renouveler
l’opération tant qu’il vous reste de la pâte.