Ingrédients :
1 pâte brisée
500 g d’oignons
250 g de dinde fumée ( ou poulet fumé )
50 g de beurre
75 g de farine
1/4 l de lait
2 oeufs
100 g de crème fraîche épaisse
sel, poivre, noix de muscade.

Préparation:
1 Foncer un moule avec la pâte brisée.

2 Emincer les oignons, couper la dinde en petits dés et les faire cuire doucement dans le beurre jusqu’à
ce que les oignons soient fondus, sans brunir.

3 Baisser le feu, ajouter la farine. Mélanger bien puis mouiller avec le lait. Ajouter les oeufs et la crème.
Assaisonner.

4 Verser cette préparation dans le moule à tarte et mettre à four chaud (200°) pendant environ 40 minutes.