Ingrédients :
180 g de chocolat blanc
100 g de farine
4 œufs
2 belles cuillères à soupe de sucre en poudre
1 yaourt
200 g de framboises surgelées ou brisures de framboises

1 Préchauffer le four à 180°C

2 Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

3 Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange
blanchisse, Ajouter le yaourt, puis le chocolat blanc fondu. Bien mélanger, Ajouter la farine tamisée.

4 Lorsque la pâte est bien homogène, incorporer une cuillère de blanc en neige et mélanger rapidement d’un geste
léger, ajouter délicatement le reste des blancs en neige en soulevant a l’aide d’une spatule.

5 Incorporer en dernier les framboises surgelées (non décongelées), et mélanger délicatement.

6 Beurrer et fariner légèrement votre moule à cake et y verser la pâte aux framboises.

7 Enfourner 50 min, environ en surveillant la cuisson, Laisser tiédir avant de démouler.