Ingrédients Pour 2 assiettes :
100 g de boulgour
2 endives
50 g de roquefort
2 oeufs
6 tranches de magret séché
Quelques cerneaux de noix
2 c à s d’huile d’olive
2 c à s de vinaigre
Sel et Poivre

Préparation:
1 Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet. Laissez refroidir.
2 Emincez les endives.
3 Faites cuire les oeufs durant 9 min dans un grand volume d’eau bouillante pour préparer des oeufs durs.
4 Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, sel et poivre.
5 Pour servir cette assiette, j’ai choisi de mettre les endives d’un côté et le boulgour de l’autre mais vous
pouvez les mélanger, Ajoutez ensuite des dés de roquefort, des lamelles de magret séché, les cerneaux de noix, 6 6 les oeufs durs coupés en deux et de l’oignon rouge (facultatif).
7 Assaisonnez juste avant la dégustation.