Ingrédients:
240 g de farine
2 c à s de poudre à pâte
1 c à s de cannelle
1/2 c à s de sel
5 c à s de sirop d’érable
1 tasse de lait
60 ml de beurre fondu
1 œuf ( ou encore du yogourt nature)
1/4 tasse d’ananas frais coupé en petit cubes
1/4 tasse de noix de coco ou plus si vous adorez

Préparation:
1 Chauffer le four à 350 F
2 Beurrer les moules à muffins
3 Mettre ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel dans un grand bol.
4 Dans un autre bol, mélanger le sirop d’érable, le lait, le beurre, l’œuf ou le yogourt et la noix de coco.
Bien mélanger et ajouter aux ingrédients secs, Mélanger juste pour humecter le tout. Ajouter les ananas.
5 Déposer dans les moules et cuire pendant 25 minutes.