Ingrédients:
2 grosses courgettes (ou 3 petites)
2 oeufs
2 c à s de Maïzena
1 c à s de parmesan
1 ou 2 échalotes
basilic frais
poivre
huile d’olive

Préparation:
1 Râpez finement les courgettes. Puis, faites-les dégorger dans une passoire avec du sel pendant 10 min. Faites
rissoler l’échalote dans de l’huile d’olive. Ajoutez les courgettes et faites cuire 10 min.
2 Dans un saladier, battez les oeufs, la maïzena, le parmesan, le poivre et le basilic haché. Versez les courgettes
dans ce mélange.
3 Dans une poêle, versez de l’huile d’olive et disposez de petits tas en forme de cercle, comme des blinis. Faites
cuire environ 2 min de chaque côté.