Ingrédients:
150 g de farine
100 g de beurre salé
70 g de parmesan
Piment d’espelette

Préparation :
1 Mélanger la farine et le parmesan râpé, Ajouter le beurre coupé en morceaux et l’effriter avec le mélange
de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, Rouler la pâte en boudin et la laisser reposer au congélateur
pendant 30 minutes.
2 Faire pré-chauffer le four à 160°C.
3 Sortir le boudin et couper des morceaux de 1 à 2 cm d’épaisseur, Déposer les sablés sur une plaque de cuisson
et enfourner pendant 20 min.
4 Saupoudrer le dessus des sablés avec du piment d’espelette et laisser refroidir sur la plaque de cuisson,
ils se décolleront sans effort une fois refroidi.