Ingrédients:
1,5 kilo de mirabelles dénoyautées
850 g de sucre cristallisé
le jus d’un citron jaune
25 cl d’eau

Préparation:
1 Rincez les mirabelles, dénoyautez-les et coupez les en deux. Versez le jus de citron dessus et remuez.
2 Versez le sucre dans votre bassine ou alors une cocotte, ajoutez l’eau et portez à ébullition, tout en remuant
avec une cuillère en bois, Versez les mirabelles (au jus de citron) dans la bassine et tout en remuant et portez
à nouveau à ébullition, A l’aide d’une écumoire, éliminez la mousse qui se forme à la surface, Laissez bouillir
au moins 20 min, tout en remuant.
3 Les fruits vont se ramollir, et les peaux vont se détacher de la chair. Sortez-les de la bassine car sur une
tartine je ne trouve pas ça très bon. Votre confiture sera bien meilleure sans elles…
4 Quand vos mirabelles deviennent translucides, que le sirop s’épaissit à former un fil quand on le verse à
l’aide de la cuillère en bois dans une petite assiette, la confiture est prête !
5 Vos pots sont stérilises ? Oui, car vous les avez fait bouillir 5 min dans l’eau. Pour les retirer de l’eau,
utilisez une pince.
6 Avec une louche, versez la confitures dans les pots, en répartissant les fruits équitablement.
Avec un sopalin humide, nettoyez les bord car on arrive jamais à verser la confiture proprement…
7 Fermez les pots et retournez-les, le temps qu’ils refroidissent.