Ingrédients :
190 g de noisettes entières ou 95 g de noisettes + 95 g d’amandes entières
95 g de cassonade
25 g de miel neutre, acacia ou toutes fleurs
140 g d’œufs (= entre 2 et 3 œufs)
75 g de beurre demi-sel ou margarine
1 c à c de vanille liquide
une dizaine de noisettes entières concassées grossièrement

Préparation:

1 Préchauffer le four à 155°C.

2 Faire griller les noisettes (et éventuellement les amandes) dans une poêle à sec, sur feu vif en remuant régulièrement. Mixer (pas trop finement) et réserver.

3 Faire fondre le beurre au micro-ondes et mélanger avec l’extrait de vanille, le miel et la cassonade, Ajouter
les œufs pesés et mélanger bien, Ajouter enfin la poudre de fruits secs.

4 Verser la préparation dans un petit moule à cake beurré (ou en silicone) ou dans un moule à gâteau de 15 cm
de diamètre, Saupoudrer des noisettes concassées restantes.

5 Enfourner 45 minutes à 155°C. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

– Note : si votre moule est plus grand, multipliez les proportions!