Ingrédients :
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 gros œufs
50 g de cerneaux de noix (torréfiées, c’est encore meilleur!)
160 g de fromage chèvre ou fromage persillé type fourme d’ambert
120 g de gruyère râpé
2 pommes
120 g d’huile d’olive
240 g de lait, entier si possible
1 c à s de sucre

Préparation:
1 Préchauffez le four à 180°C.

2 Couper la buche de chèvre en petits morceaux (vous pouvez enlever la peau si elle est très épaisse).

3 Mélanger la farine, la levure chimique dans un saladier. Ajouter une pincée de sel et le sucre
Battre les œufs dans un autre récipient avec le lait et l’huile. Incorporer ce mélange à la farine.
Ajouter le gruyère râpé et mélanger bien.

4 Couper les pommes en petits dés (ou réhydrater les raisins secs dans de l’eau chaude 10 min).
Incorporer les pommes, le fromage et les noix à la pâte, puis verser la préparation dans un moule à cake
en silicone ou beurré et fariné.

5 Enfourner pour 45/50 minutes environ à 175°C.