Ingrédients Pour 2 personne :
Une grosse aubergine
huile d’olive
sauce soja
poivre
origan
une gousse d’ail
1/2 oignon
1 branche de cive (oignon vert)
1 poignée de graines de courges
1 C à S de jus de citron

Préparation:
1 Couper l’aubergine en tranches dans la longueur (6 tranches environ)
2 Mélanger 2 c à s d’huile d’olive avec une cuillère à café de sauce soja, du poivre et de l’origan.
3 Verser 1 c à c de cette sauce sur chaque tranche et bien l’étaler. Disposer les tranches sur une feuille de
papier sulfurisé et enfourner 25 mn à 180°
4 Pendant ce temps, hacher grossièrement l’oignon, presser l’ail et faire dorer à sec dans une poêle les graines
de courges, les concasser légèrement. Mélanger tout ça avec 1 c à s de jus de citron et 3 c à s d’huile d’olive.
Quand les aubergines sont cuites, les détacher et les empiler dans un plat en mettant une c à c de marinade
entre chaque tranche.
5 Réfrigérer pour au moins 2 heures.
6 Rouler grossièrement chaque tranche sur elle-même au moment de servir.