Ingrédients:
Pour 4 petits ramequins :
2 demis poires au sirop
1 C à S de purée d’amandes
5 boudoirs
10 cl de sirop de poire
1 g d’agar agar

Préparation:

1 Tremper brièvement les biscuits dans le sirop de poire et en tapisser le fond des ramequins
2 Verser le reste du sirop dans une petite casserole, y ajouter l’agar agar et porter à ébullition (ça va très
vite) Laisser bouillir 30 secondes.
3 Mettre les poires dans le mixer avec la purée d’amandes et le sirop bouillant, réduire en purée et verser dans
les ramequins
4 Laisser reposer à température ambiante puis au frigo et déguster très frais.