Ingrédients:
1 avocat tropical (ou deux avocats méditerranéens)
1 yaourt de soja
1 C à C de bouillon de légumes en poudre
10 à 20 cl d’eau glacé
1 C à C de sauce soja
1 C à S de vinaigre de cidre ou de jus de citron.

Préparation:

1 Dans un blendes, mixer l’avocat en cubes avec le vinaigre ou citron, le bouillon, le yaourt et la sauce soja.
2 Ajouter de l’eau glacée petit à petit pour obtenir une consistance de soupe crémeuse.
3 Servir dans les peaux d’avocat, ou en verrine.