Ingrédients:
Pour 4 ramequins :
2 grosses bananes dessert bien mûres
20 cl de lait (de soja)
4 C à C de sirop d’agave
2 g d’agar agar
2 petites tranches de pain d’épices rassis (1/2 par ramequins)

Préparation:
1 Couper le pain d’épices en dés d’un centimètre et le répartir dans les ramequins
2 Porter à ébullition le lait de soja et l’agar agar en mélangeant constamment. Laisser frémir une minute.
3 Écraser les bananes avec le sirop d’agave ou les passer au mixer et incorporer petit à petit le lait chaud.
4 Verser dans les ramequins, appuyer sur le morceaux de pain d’épices pour les faire couler (ils ont tendance
à flotter)
5 Laisser refroidir à température ambiante, puis au frais au moins deux heures.