Pour une douzaine de gaufres (4 personnes)
3 œufs
250 g de farine
300 ml de lait
1 c à s d’huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
100 g de mozzarella
50 g de comté râpé
50 g de fromage de chèvre
1 c à c de moutarde
du persil ou de la ciboulette

préparation:

1 Dans un saladier, mélanger les œufs et le lait. Ajouter la farine (dans laquelle la levure a été incorporée)
petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux.

2 Ajouter du persil ou de la ciboulette ciselée et une c à c de moutarde,Bien mélanger.
Ajouter ensuite le fromage râpé puis la mozzarella coupée en cubes et le fromage de chèvre coupé en morceaux.

3 Faire chauffer le gaufrier, le graisser et déposer une petite louche de pâte dans chaque empreinte. Faire cuire
2 à 3 mn en fonction du gaufrier utilisé.