Ingrédients (pour 2 personnes):
6 petites pêches
30 g de gingembre racine (avant épluchage)
5 feuilles de basilic
1 càc de sirop d’agave (si les pêches sont peu sucrées)
Quelques glaçons

Préparation:
1 Bien laver les pêches. Les couper en deux et en retirer le noyaux. Peler le gingembre et le détailler en petits morceaux. Nettoyer
les feuilles de basilic.

2 Mettre les pêches, le gingembre, le basilic et les glaçons dans le blendes et mixer de manière à obtenir une soupe épaisse uniforme.
Si des morceaux subsistent, passer la soupe au chinois.

3 Rectifier le sucre en ajoutant éventuellement le sirop d’agave et servir bien froid.