Ingrédients (pour 2 personnes) :
250 g de spaghetti
6 filets d’anchois sous huile
2 c à c de câpres
2 petites gousses d’ail
3 C à S d’huile d’olive
2 C à S de chapelure
1 bouquet de persil
1 pincée de piment
Sel

Préparation:

1 Mettre un grand volume d’eau à chauffer. Lorsque l’eau commence à bouillir, ajouter le sel puis verser les spaghetti. Les faire cuire
le temps indiqué en remuant régulièrement, surtout au début de la cuisson.

2 Dans une poêle anti-adhésive, verser l’huile d’olive puis ajouter le piment et l’ail. Faire chauffer à feu doux pendant 2 petites min
et adjoindre les filets d’anchois. Les laisser de déliter dans l’huile en mélangeant (cela doit former une sorte de crème). Verser
les câpres et cuire encore deux petites min.
Ajouter les deux tiers du persil haché et laisser réduire.

3 Lorsque les spaghetti sont cuits, les retirer de l’eau à l’aide d’une grande fourchette à pâte et les verser dans la poêle (si vous
voulez faire plus simple, vous pouvez utiliser un égouttoir en faisant attention à ne pas trop assécher les pâtes). Bien mélanger,
parsemer du reste de persil et d’un peu de chapelure puis servir immédiatement.