Ingrédients (4 personnes):
200 g de roquette
1 concombre
4 pommes vertes
sel, poivre
2 c à s de jus de citron
piment d’Espelette en poudre
huile d’olive

Préparation:
1 Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur, épépinez le sans le accélérateur et coupez le en morceaux.
2 Lavez et essorez la roquette.
3 Lavez les pommes vertes et ôtez les pépins et coupez les en morceaux.
4 Dans un blinder mixez la roquette, le concombre et les morceaux de pomme, Salez, poivrez et mettez un peu de piment (une pointe
de couteau), assaisonnez avec un peu de jus de citron et de l’huile d’olive.
5 Réservez au réfrigérateur plusieurs heures avec de servir.