Ingrédients (pour 2 petits verres ou 1 grand)
1/2 avocat bien mûr sortant du frigo
200 ml de lait de coco
1 petit citron vert (le jus)
4 feuilles de menthe
2 et 1/2 C à S de sirop d’agave
4 C à S d’eau très froide (à moduler en fonction de la texture souhaitée)

Préparation:

1 Laver la menthe et la hacher le plus finement possible. Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chaire à la cuillère.
Récupérer le jus du citron vert (il empêche notamment la préparation de s’oxyder trop vite).

2 Mettre l’avocat, la menthe hachée, le lait de coco, le jus de citron et le sirop d’agave dans un blinder et mixer pendant 1 mn, le temps
d’obtenir une préparation bien lisse et soyeuse.

3 Ajouter ensuite petit à petit l’eau pour obtenir la consistance souhaitée (vous pouvez tranquillement mettre plus de 4 c à s d’eau).

4 Servir immédiatement