Ingrédients:
400 g d’oignons rouges
200 g de gelée de cassis
40 g de vinaigre balsamique
1 pincée de piment d’Espelette
1 cs d’huile d’olive

Préparation:

1 Trancher finement les oignons.

2 Verser un peu d’huile d’olive dans une casserole, et les faire revenir, Remuer régulièrement.

3 Quand ils commencent à colorer très légèrement, ajouter le vinaigre, la gelée et le piment, Mettre à feu doux et laisser
confire pendant environ 45 minutes. Remuer de temps en temps. Il ne doit plus rester de liquide. Ajouter du temps si besoin.

4 Soyez vigilant à la fin, pour ne pas laisser brûler les oignons.