Ingrédients
800 g de tomates rondes
1 capsule de Cœur de Bouillon
10 fraises
1 grosse c à s de vinaigre balsamique
12 feuilles de basilic
Préparation:
1 Mettre de l’eau dans une grande casserole et porter à ébullition. Mettre les tomates dedans pendant 2 min et les retirer
à l’écumoire pour les plonger dans une eau glacée. Les peler et les épépiner, Mixer les tomates avec le basilic et le cœur
de bouillon. Verser dans 4 petites verrines et les placer au moins 30 min au réfrigérateur.
2 Faire une brunoise avec 5 fraises et mixer les autres avec le vinaigre balsamique, Sur chaque verrine, ajouter de la brunoise
de fraises et un filet de coulis…. décorer avec du basilique.
