Ingrédients pour 600 gr de glace
1 boite de lait concentre sucré de 400 gr (397 gr poids net)
1 gousse de vanille ou 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à soupe de sirop MONIN Chocolaté cookies
1 boite de crème/Mascarpone de 33

Préparation:
1 Verser le lait concentré sucré et la vanille et le sirop chocolaté cookie dans un saladier et fouetter pendant 1 au fouet
manuel, Installer le fouet ballon au cooking
2 Dans le bol de cooking, verser 33 cl de crème mascarpone et la monter en chantilly, d’abord vitesse 3 pendant 2 min puis augmenter
progressivement la vitesse jusqu’au maximum, Lorsque la chantilly est prête, retirer le fouet ballon et installer à la place
le batteur souple et mélanger : Mélange 1 (Attention la température doit être à 0)
3 Incorporer à la crème chantilly, le lait concentré sucré/vanille, Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien fait
(normalement à peine 1 minute), Eteindre le robot
4 Verser dans un moule à cake, le contenu du bol du cooking
5 Mettre au congélateur pour au moins 6 h ou mieux toute une nuit