Ingrédients :
Pour 10 personnes (vous pouvez diviser les quantités/2)
5 bananes normales ou 12 petites.
200 g de farine
4 c à s de sucre roux
2 œufs
1/3 de litre de lait
1 pincée de sel
huile pour friture

Préparation :

1 Mettez la farine dans une terrine et y creuser un puits. Versez 1 œuf entier et un jaune d’œuf puis le sucre, et une pincée de sel.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu coulante, Ajoutez le blanc d’œuf
battu en neige et laissez reposer 3 heures.
2 Pelez les bananes et écrasez les grossièrement en purée, Mélangez la purée de banane à votre pâte.
3 Faites chauffer l’huile et une fois bien chaude, réalisez des beignets à l’aide d’une cuillère à soupe.
4 Disposez les beignets de bananes dans une assiettes sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace ou roux. Répétez
l’opération autant de fois que nécessaire.