Ingrédients : (pour 6 personnes)
6 hauts de cuisse de poulet, dégraissés (j’enlève la peau superflue)
4 c à s d’huile (sésame, olive, arachide ou tournesol)
1 + 1 càs bombée de sucre en poudre
1 gros oignon
2 gousses d’ail
sauce soja salée
piment en poudre
gingembre en poudre
sel, poivre du moulin
quelques feuilles de coriandre

Préparation :
1 Ciseler l’oignon et peler l’ail, Verser dans un wok (ou un faitout) l’huile et une c à s de sucre. Cuire à feu moyen en mélangeant, jusqu’à
ce que le sucre caramélise, Ajouter l’oignon et l’ail écrasé, Cuire environ 10 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que l’oignon
soit fondant, Réserver l’oignon dans une assiette, et le remplacer par les cuisses de poulet (sans nettoyer le wok !).Dorer le poulet sur
toutes les faces, Rajouter les oignons, Verser 2 ou 3 c à s de sauce soja, Ajouter un peu de sel, du poivre, du gingembre et du piment,
Ajouter enfin une c à s de sucre, Ajouter un fond d’eau et mélanger à nouveau, Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que
le poulet soit tendre et que la sauce ait bien réduit. Servir avec du riz thaï et un peu de coriandre hachée.