Ingrédients (10 chaussons)
1 pâte brisée
1 belle aubergine
50 g de tofu
2 c à s de miso blanc
1 c à s d’huile d’olive
1 citron
1 c à s de lait
Graines de sésame
Poivre du moulin

Préparation:
1 Rincer l’aubergine, la couper en deux, quadriller la chair. Badigeonner l’huile d’olive au pinceau, saler et poivrer.
2 Enfourner pour 30 min de cuisson à 180°, Quand l’aubergine est cuite la mixer dans un robot avec le jus de citron, le miso, le tofu. Ne pas
saler (le miso l’est déjà), poivrer et mixer.
3 A l’aide d’un découpoir à chaussons, découper des disques de pâte brisée. Garnir avec une cuillère de farce, Déposer les chaussons sur
la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou d’un tapis en silicone). A l’aide d’un pinceau les badigeonner de lait puis saupoudrer
de graines de sésame.
4 Enfourner à 180°, four préchauffé, pour 15 min de cuisson. Laisser ensuite refroidir sur une grille.