Ingrédients:
Pour la pâte à gâteau
1 boîte de 500 g d’ananas au sirop en rondelles (De la marque Del Monte pour moi, la meilleure que j’aie pu tester)
3 gros œufs
130 g de sucre
50 g de beurre mou
60 g d’huile neutre
190 g de farine
le jus de 1/2 citron
5 g de levure chimique (un demi-sachet)
1 pincée de sel
Pour le caramel :
90 g de sucre
3 c à s D’eau

INSTRUCTIONS
1 Tapissez un moule rond à bords hauts de papier cuisson. Préparez le caramel pour le fond du moule : Faites chauffer le sucre et l’eau
dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel ambré (vous pouvez tourner la casserole pour faciliter la fonte
du caramel mais ne remuez pas avec une cuillère). Versez ce caramel au fond du moule. Disposez les tranches d’ananas sur le caramel de
manière à ce qu’elles recouvrent tout le fond. Réservez le reste des tranches et mixez-les pour en faire une purée grossière avec quelques
morceaux. Réservez également le sirop
2 Préparez la pâte : Mélangez vivement les oeufs et le sucre pendant au moins 3 minutes. Ajoutez la purée d’ananas et tous les autres
ingrédients. Mélangez-bien.
3 Préchauffez votre four à 180°C Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes à 55 minutes. Vérifiez la cuisson
avec une pique en bois ou un couteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez refroidir quelques minutes, démoulez et versez le jus d’ananas
restant sur le gâteau. Recouvrez d’un film plastique et laissez refroidir avant de déguster