ingrédients Pour 3 petites tartelettes:

pour la pâte:
20g de poudre d’amandes
30g de farine
25g de beurre mou
1 c à c de sucre roux

pour la crème:
le jus d’un citron
le jus et la pulpe d’un fruit de la passion
une gousse de vanille
50g de sucre
1 cc de maïzena
1 œuf battu

préparation:

– Mélanger les ingrédients de la pâte avec les doigts, foncez trois moules à tartelettes beurrés et farinés. Piquer à la fourchette puis
enfourner 20 minutes à 200°C. Laisser refroidir.

– Pour la crème, mélanger les jus avec le sucre et la maïzena, faire chauffer à feu moyen. Ajouter la vanille et l’œuf battu en fouettant.
Laisser épaissir puis retirer du feu.

– Verser sur les fonds de tartelettes refroidis et mettre au frais quelques heures avant de déguster.