Ingrédients :
pour 8 personnes
1 petit brie de 500 g
2 c à s de miel neutre
2 c à s de pistaches non salées
2 c à s de noisettes non torréfiées
2 c à s de noix de cajou non salées
5 figues séchées
5 pruneaux séchées

Préparation :
1 Sortir le brie du réfrigérateur et le déposer sur une planche à découper, le couper en 2 pour obtenir 2 cercles de même épaisseur,
utiliser un couteau bien aiguisé, A l’aide de ce même couteau , concassé les noix de cajou, pistaches et noisettes et découper
les fruits secs en petits morceaux, Mélanger les fruits secs avec le miel, dans un saladier, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Déposer le mélange fruits secs et miel sur une feuille de papier sulfurisé. Couvrir d’une seconde feuille de papier et appuyer
avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une couche d’une épaisseur régulière. Former un cercle de 15 cm de diamètre à la taille
du brie Placer ce cercle de fruits secs sur le premier cercle de Brie puis poser le deuxième par-dessus. Envelopper dans du film
alimentaire et placer dans le réfrigérateur au moins 24 heures.
2 Pour le service, sortez le petit Brie farci 1 heure avant, dans un endroit pas trop chaud.
Coupez-le en huit parts et dégustez.