Ingrédients pour 24 mini financiers:
4 blancs d’oeuf
60 g de purée de pistaches
120 g de poudre d’amandes
140 g de sucre glace
120 g de beurre fondu
50 g de farine
Colorant vert naturel (facultatif)
Framboises surgelées

Préparation:
1 Préchauffer le four à 180 °
2 Mélanger tous les ingrédients secs, Ajouter la pâte de pistaches et le colorant (doser selon vos envies) ajouter les blancs d’oeuf
puis le beurre fondu. Bien mélanger, Verser dans des empreintes à financiers et piquer 2 petites framboises dans chaque.
3 Enfourner pour 12 à 15 minutes, sortir du four et démouler sur une grille.