Ingrédients:
2 œufs
100 g de ricotta
100 g de lait
100 g de farine
1 c à c de levure chimique
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
1 c à s d’huile
1 pincée de sel

Préparation:
1 Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Fouetter les jaunes avec la ricotta et les sucres. Ajouter ensuite le lait, la farine, la levure
chimique puis l’huile. Bien mélanger. La pâte est assez épaisse. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer
délicatement au mélange précédent. La préparation devient mousseuse.
2 Verser une mini louche de pâte dans une poêle graissée et laisser cuire quelques instants avant de retourner le pancake. Réaliser ainsi
tous les pancakes, les déposer dans une assiette et les déguster dès leur réalisation.