Ingrédients:
Pour 8 personnes
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
100 g de fromage de chèvre
200 g de courgettes
20 g de parmesan
1 c à s de moutarde
Herbes fraîches (basilic, coriandre, menthe, estragon…)
Sel, poivre

Préparation:
1 Coupez les courgettes en petit dés. Les salés un peu pour leur faire perdre leur eau et le mettre sur un papier absorbant.
Couper le chèvre en dés.
2 Mélanger les oeufs, la farine, la levure et le parmesan. Ajouter le lait, l’huile et la moutarde et bien mélanger.
Ajouter finalement les courgettes, le fromage de chèvre et le herbes et mélanger à nouveau.
3 Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné. Et mettre dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 45 mn.