Ingrédients:
75 g de poudre d’amandes
60 g de sucre muscovado clair ou de blond
15 g de fécule
1 gros œuf
1 jaune
75 g de crème épaisse
plein de cerises non dénoyautées
beurre et de muscovado pour le cercle.

Préparation :
1 Préchauffer le four à 180° chaleur tournante?, dans la cuve du robot ou dans un grand saladier faire monter l’œuf, le jaune et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et léger, ajouter la crème épaisse puis délicatement la fécule et la poudre d’amandes sans corser l’appareil.
2 beurrer et sucrer le cercle à pâtisserie, le poser sur une plaque recouverte de papier cuisson, Enfourner pendant 10 min. Retirer le clafoutis du four et recouvrir toute la surface avec beaucoup de cerises en les enfonçant un peu puis terminer la cuisson pendant environ 30 min ou plus, la surface doit être prise. Laisser tiédir, démouler et poudrer de sucre glace.