Ingrédients :
pour 4 personnes
120 g de sirop d’agave
2 belles branches de romarin
1 citron bio
2 yaourts
15 cl de lait entier
3 blancs d’oeufs

Préparation:
1 La veille : Dans une casserole, verser le sirop d’agave, faire chauffer et ajouter les brins de romarin, le jus du citron et le citron, coupé en 4. Laisser infuser à couvert 12 heures.
2 Le lendemain : Filtrer le sirop. Dans saladier, mélanger les yaourts et le lait, Monter les blancs en neige fermes avec le sirop d’agave infusé, ajouter les blancs en neige au mélange de yaourts et de lait, Bien mélanger l’ensemble des ingrédients et verser dans la sorbetière. La prise est rapide, environ 20 minutes.
3 Laisser reposer la glace 1 heure au congélateur avant de la déguster.