Ingrédients :

pour 4 personnes
2 avocat
150 g saumon fumé
50 g d’huile d’olive (marinade)
25 g d’échalote
20 g de jus de citron
8 g de gingembre
1 g d’aneth frais ou en poudre
sel poivre

Préparation :
1 Éplucher l’échalote, laver sous l’eau froide, couper en lamelles. Éplucher le gingembre, tailler en lamelles.
Presser le jus de citron et peser. Dans le bol d’un petit robot-mixeur, pour la marinade, placer l’huile,
l’échalote, le jus de citron le gingembre l’aneth le poivre et le sel, mixer pendant 1 min.
Badigeonner sur les 2 faces le saumon fumé avec la marinade.
2 Éplucher Les 2 avocats, couper en dés, mélanger avec la marinade. Laissez mariner 30 min le saumon fumé et les
avocats, puis placer au centre d’une assiette les avocats.
3 Dans l’assiette, placer le saumon fumé, et servir aussitôt ou réfrigérer.