Ingrédients :

1kg de pommes de terre Bintje
50 cl de lait
25 cl de crème liquide
10 g de beurre
2 gousses d’ail
1 branche de thym
Poivre noir
Noix de muscade et sel

Préparation :

1 Éplucher les gousses d’ail et les pommes de terre, Ne pas passer les pommes de terre sous l’eau pour ne pas
perdre leur amidon. Hacher une gousse d’ail très finement.

2 Couper les pommes de terre en tranches de 3-4 mm Les tranches doivent être les plus régulières possibles.

3 Porter le lait à ébullition dans une casserole. Ajouter les pommes de terre, l’ail haché, le thym,
du poivre, la noix de muscade et une pincée de sel.

4 Laisser cuire 30 minutes à feu moyen et laisser reposer ensuite 10 minutes à couvert.

5 Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin. Frotter une gousse d’ail coupée en deux à l’intérieur de tout le plat.

6 Disposer les pommes de terres en couches dans le plat à gratin jusqu’à 1 cm du bord.Verser la crème
et le lait de cuisson de manière à recouvrir les pommes de terre.

7 Disposer quelques noisettes de beurre à la surface.

8 Cuire au four pendant 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 200°. La cuisson est terminée
quand la surface du gratin est dorée uniformément.