Ingrédients:

100 g de beurre, ramolli
40 g de sucre
2  jaunes d’œufs
4 cs de crème entière
120 g de farine
2 blancs d’œufs
2 cs de sucre
2,5 dl de crème entière, fouettée
confiture, à volonté

préparation:

1 travailler le beurre jusqu’à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et la crème,
mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Tamiser la farine. Battre les blancs en neige, verser le sucre,
continuer à battre jusqu’à obtention d’une masse brillante. Incorporer délicatement à la masse avec la farine.

2 Chauffer le gaufrier. Disposer pour chaque gaufre 3 à 4 cs de pâte au centre du gaufrier, étaler légèrement
pour que le moule soit à moitié recouvert de pâte. Fermer le gaufrier, cuire jusqu’à ce que les gaufres soient
brun doré.

3 Séparer les gaufres refroidies les unes des autres, saupoudrer de sucre glace. Servir avec de la crème ou,
selon les goûts, avec de la confiture.