Ingrédients :

1 rouleau Pâte feuilletée pur beurre
400 g Champignons mélangés
4 œufs
35 cl Crème liquide
20 g Beurre
Quelques brins Persil
1 Gousse d’ail
1 c. à s rase Curry
Sel et poivre

Préparation :

1 Commencez cette recette de quiche aux champignons et au curry en préchauffant le four à 180 °C (th. 6).
Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte. Piquez le fond de tarte à la fourchette. Réservez au frais.
Lavez et ciselez le persil.

2 Nettoyez les champignons. Coupez les plus gros. Pelez et hachez finement l’ail. Faites chauffer le beurre dans
une poêle. Ajoutez les champignons et l’ail, salez et poivrez. Faites-les revenir une dizaine de minutes sur
feu vif, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau de végétation. Ajoutez le persil. Mélangez et réservez.

3 Dans un saladier, fouettez les œufs et la crème. Ajoutez le curry, salez et poivrez. Disposez les champignons
sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus.

4 Enfournez et faites cuire 35 à 40 min. Laissez légèrement tiédir à la sortie du four et servez.