Ingrédients :

3 Jaunes d’œufs
4 Blancs d’œufs
40 g Sucre glace
60 g Sucre en poudre
1 c à s Zestes de citron râpé finement
300 g Fromage blanc lisse
30 g Maïzena
Beurre

Pour le coulis :
300 g Framboises
½ Citron (le jus)

Préparation :

1 préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et la Maïzena. Ajoutez
le fromage blanc et les zestes de citron, mélangez bien.
Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre glace à la fin et en fouettant toujours.
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation.
2 Beurrez 6 ramequins en porcelaine individuels. Répartissez la préparation dans les moules et enfournez.
Baissez le four à 180 °C (th. 6) et laissez cuire 25 min.
3 Pendant ce temps, mixez les framboises avec le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’un coulis.
Passez-le au travers d’un tamis pour retirer les grains.
Réservez au frais.