Avez-vous déjà testé les Noix de Saint Jacques avec des pommes? la recette Noix de Saint Jacques poelées et accompagnées de ses pommes est un vrai délice, à tester au plus vite.

Ingrédients: pour 4 Personnes

– 16 noix de coquilles
– 1 Kilo de pommes reinettes
– 100 grammes de beurre
– 1 échalote
– 15 centilitre de cidre
– 2 cuillerées de crème fraiche épaisse
– 1 cuillerée à café de curry
– huile d’olive, sel, poivre, cannelle

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Préparation:

Lavez soigneusement les noix de St Jacques (si fraiches)

Les égoutter et éponger.

Peler les pommes, les vider et tailler en dés

Les faire cuire dans une casserole avec 80gr de beurre

Les sucrer légèrement, parfumer avec la cannelle

Peler et saler, poivrer et émincer l’échalote, la faire fondre à feu doux avec une noix de beurre.

Mouiller avec le cidre et laisser réduire de 3/4, ajouter la crème et le curry Fouetter doucement

Mettre aussitôt une poêle à chauffer avec un peu d’huile d’olive, saisir les noix rapidement sur les deux faces

Poivrer saler.

Servir les noix nappées de crème et entourées de pommes.

 

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