De délicieuses petites Coques fraîches, faciles à préparer.
Avec du Vin blanc comme accompagnement.

Ingrédients: (4 Personnes)

– 600 g de Coques dans leur coquille
– 1 Gousse d’ail
– Persil
– Beurre
– Poivre

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Préparation:

Éplucher la gousse d’ail et la hacher

Laver les coques à l’eau froid

Laver le persil et le ciseler

Mettre les coques dans une casserole et faire chauffer à feu vif pour les faire ouvrir

Dès que les coques ouvre leur coquille, les retirer du feu et les sortir de la coquille.

Réserver

Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre

Ajouter les coques avec l’ail hachée

Parsemer de persil ciselé et faire chauffer rapidement (moins de 4 minutes) en remuant

Poivrer et servir bien chaud.

 

– Pour avoir un peu de sauce (mais pas trop) vous pourrez ajouter un peu de jus libéré par les coquilles lors de leur ouverture

 

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