Pour débuter cette semaine je vous propose la recette d’un gratin familial simple et bon marché que j’ai trouvé sur le site cuisine AZ et à laquelle j’ai apporté quelques petites modifs.Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes par exemple et (ou) les tomates fraîches par des tomates séchées marinées.

Ingrédients: pour 6 personnes:

– 600 g de pennes
– 3 aubergines
– 2 oignons
– 3 ou 4 grosses tomates mûres
– 3 blancs de poulet
– 4 cs d’huile d’olive
– 100 g de parmesan râpé
– 4 cs de crème fraîche épaisse
– 1 poignée de gruyère râpé
– sel et poivre.

 

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Préparation:

Pelez et émincez les oignons .
Lavez les aubergines ,épluchez-les et coupez -les en petits dés.
Dans une sauteuse faites chauffez l’huile d’olive et faites-y fondre les oignons émincés à feu moyen.
Pendant ce temps coupez les blancs de poulet en lanières,et ajoutez les aux oignons ,laissez dorer un moment.
Ajoutez ensuite les aubergines remuez ,laissez-les fondre 3 ou 4 mn à feu vif et ajoutez les tomates pelées ,égrainées et concassées .Mélangez bien , salez , poivrez et laisser cuire doucement jusqu’à ce que les aubergines soient fondantes.
Pendant ce temps faites cuire les pennes pendant 11 mns ,égouttez-les bien
Mélangez soigneusement les pennes, les aubergines au poulet ,ajoutez la crème et la moitié du parmesan.
Préchauffez le four en position « gratin »
Huilez un plat à four ,versez-y les pennes au poulet ,saupoudrez du reste de parmesan ,du gruyère râpé .
Faites gratiner pendant 20 mns environ.

 

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