Ingrédients

750 ml de bouillon de poulet
80 g de vermicelles de riz
100 g de carottes
28 g de champignons de Paris (blancs)
45 g de chou de Savoie
30 g de oignons verts/échalotes
140 g de crevettes
5 g de gingembre frais
1 gousse de ail
0.4 g de piments rouges séchés
1 lime de lime (citron vert) pressé en jus
1 g de coriandre fraîche
sel

 

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Préparation

Faire cuire les vermicelles. Réserver.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3 min jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.

Préparer les légumes. Râper les carottes, trancher

finement les oignons verts, le choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.

Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé, l’ail et le

piment rouge. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min.

Vérifier l’assaisonnement.

Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de lime, garnir de feuilles de coriandre et servir.

 

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