Voici une idée sympa pour utiliser des feuilles filo.
Ceci est une base, vous pouvez utiliser n’importe quel fromage frais (petit Billy, ricotta, carré frais…) et même en plus du fromage frais de la feta écrasée, du jambon finement haché…
Pour la cuisson j’utilise des empreintes à muffins en silicone de 7.5 cm.

Ingrédients :

  • 1 paquet de feuilles de filo (ça marche aussi avec des feuilles de bricks)
  • 300 g de fromage frais (j’ai utilisé « les recettes de madame Loïc »)
  • 3 œufs
  • 125 ml d’eau gazeuse
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre noir du moulin

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Préparation:

Préchauffez le four à 200°. Dans un bol versez le fromage et mélangez-le un peu pour le détendre, ajoutez l’eau gazeuse, mélangez, ajoutez les œufs et l’huile et mélangez à nouveau. Salez, poivrez et remuez une dernière fois.

Trempez bien chaque feuille de filo dans le mélange, froissez-la et mettez-la ainsi dans l’empreinte (1 feuille par empreinte). Continuez à faire pareil avec les autres. Attention ca coule pas mal!

Enfournez pour 30 à 40 minutes environ. Si le dessus colore trop vite couvrez avec une feuille de papier aluminium.

Servez bien chaud avec du yaourt à la grecque.

 

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