Ingrédients :

quelques gouttes d’arôme vanille

10g de beurre, 1 cs de farine et 1 cs de sucre pour le moule

200g de farine

200g de sucre (maximum)

6 œufs (6 jaunes et 5 blancs)

150g de beurre (maximum)

500g de potiron environ

 

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Préparation:

Éplucher le potiron, ôter les graines et fibres et couper la chair en gros cubes.

Faire cuire la chair à la vapeur pendant 15 minutes environ. Lorsque celle-ci est cuite, l’égoutter et l’écraser en purée

Beurrer un moule rond et le parsemer de farine et de sucre. Le mettre au réfrigérateur.

A l’aide d’un fouet, incorporer le beurre fondu, les jaunes d’oeufs puis l’arôme.

Incorporer ensuite la farine en la versant doucement sans cesser de tourner.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsque ceux-ci sont pris, y verser progressivement le sucre tout en continuant à battre

A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la meringue obtenue à la purée de potiron.

Verser cette préparation dans le moule sorti du réfrigérateur et enfourner 50 minutes à 200°C (th.6-7).

Démouler immédiatement et laisser refroidir.

 

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