Ingrédients:
- Courgettes : 1 kg
- Sel : 1 cuil. à soupe
- Oignon : 1
- Brins de persil : 2
- Brin d’origan frais : 1
- Feta : 250 g
- Gros oeuf : 1
- Huile d’olive : 2 cuil. à soupe
- Farine : 100 g
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Préparation:
Lavez puis râpez les courgettes.
Mélangez-les dans un saladier avec le sel puis laissez reposer dans une passoire pendant 1h.
Épluchez les oignons puis émincez-les.
Ciselez les herbes et émiettez la feta. Mélangez les oignons, les herbes, la feta, les œufs et l’huile d’olive dans un saladier puis ajouter 1/3 de farine.
Égouttez les courgettes en les pressant et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez le tout et formez des boulettes puis passez-les dans la farine.
Faites-les frire dans un bain d’huile à 180°C pendant 5 à 6 min environ.
Égouttez-les dans du papier absorbant puis ré-assaisonnez et dégustez aussitôt.
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