Les ingrédients:

  • 200 g de gésiers confits Produits régionaux
  • 300 g de champignons de Paris
  • 50 g de noix
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 12,5 cl de lait
  • 6 cs d’huile parfumée à la truffe
  • 3 oeufs
  • 1 cs de poudre de cèpes
  • sel et poivre

 

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Préparation:

Couper les champignons en lamelles et les faire suer dans un peu d’huile. Assaisonner.

Sortir les gésiers de la graisse, les couper en tranches et les mettre dans une casserole quelques minutes pour enlever tout le gras. Les verser sur du papier absorbant.

Mélanger la farine, la levure, la poudre de cèpes.

Incorporer les oeufs, puis le lait et l’huile. Assaisonner.

Ajouter les champignons, les gésiers et les noix concassées.

Verser dans un moule à cake et cuire 45 min à 180°.

 

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